Кижуч с розмарином и чесноком в стручках перца

500–600 г филе кижуча,
 по 1 шт. болгарского перца (красный, желтый, зеленый), 
50 г муки,
 лавровый лист,
 150 г масла,
 сок лимона по вкусу,
 несколько зубчиков чеснока, 
черный перец,
 листья мяты,
 соль.

Очистить и промыть кижуча, нарезать порционными кусками, посолить, обвалять в муке и пожарить в обильном количестве сильно нагретого растительного масла, затем уложить на блюдо. В масло, где жарилась рыба, положить несколько листиков мяты, толченый чеснок, лавровый лист и стручки очищенного от семени мелко нарезанного перца, посолить и поперчить соус, варить 10–15 мин. Залить им рыбу. Гарнир: жареная свежая капуста, отварной картофель, помидоры, огурцы.