Корюшка с хреном

Корюшка - 500 г.,
Растительное масло - 2 ст. л.,
Корень хрена - 80-90 г.,
Сахар,
Уксус - по вкусу.

Сначала нужно очистить рыбу, отрезать голову и удалить внутренности. После этого хорошо промыть в холодной воде и положить ёмкость. Залить рыбу раствором соли, сделанным из ½ л воды и 50 — 80 г соли. Через 10 — 15 минут рыбу нужно вынуть из раствора и хорошенько промыть, высушить, обвалять в муке и обжарить на растительном масле. Дать рыбе остыть. Далее нужно мелко натереть корень хрена, заправить его уксусом, солью, сахаром и специями. Хотя можно использовать готовый хрен из магазина, но без ароматических добавок. После этого выложить рыбку в посуду и залить её приготовленным хреном. На гарнир можно подавать овощи или любой овощной салат. Можно и без гарнира. Самое главное «жидкий гарнир»!