| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Яйцо, молотые сухари, сок лимона. |
| Суть рецепта |
|---|
| Рыба макается в яйцо, обваливается в сухарях и жарится с двух сторон. |
Ингредиенты
500 г корюшки, 1 яйцо, 1/2 стакана молотых сухарей, 2 ст. ложки сливочного масла, сок 1 лимона, соль, зелень по вкусу.
Приготовление
Эту рыбу в основном жарят. Отварная или жареная, она имеет привкус свежего огурца. Рыбок очистить, выпотрошить через разрез около головы (очень вкусные икру и молоки оставить), удалить жабры, вымыть, посолить, обмакнуть в яйцо, обвалять в сухарях и жарить на масле на сильном огне с двух сторон. Подавать на выстланном салфеткой блюде, сбрызнув соком лимона и украсив зеленью петрушки.
Отдельно подать зеленый салат. Перед жареньем рыбок можно вымочить в молоке, а если жарить в растительном масле, тогда лучше обмакивать в тесто, а не обваливать в сухарях.
Примечание
Также можно приготовить и подавать ряпушку.
