| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Тушеная капуста. |
| Суть рецепта |
|---|
| Порционные куски рыбы, панированные в муке, обжариваются в растительном масле с двух сторон. При подаче поливаются растопленным сливочным маслом, посыпаются зеленью и подаются с тушеной капустой. |
Предисловие: Особенность этого рецепта не в технологии жарки, а в способе подачи готовой рыбы.
Ингредиенты
Лещ – 700–800 г, Мука – 1,5 ст. ложки, Масло растительное – 2 ст. ложки, Масло сливочное – 0,5 ст. ложки, Перец черный молотый, Капуста тушеная – 1 кг, Петрушка – по вкусу, Укроп – по вкусу, Соль.
Приготовление
Рыбу освободить от чешуи, выпотрошить, вымесить и разделить на порции.
Подготовленную рыбу посолить, поперчить, обвалять в муке, выложить на разогретую с жиром сковороду и обжарить с обеих сторон.
Примечание
Готовую рыбу положить на блюдо, залить растопленным сливочным маслом, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.
Вокруг рыбы разместить отдельно приготовленную тушеную капусту.
