| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Сметана, вареный картофель |
| Суть рецепта |
|---|
| На сковороду выкладывается нарезанный картофель, поверх выкладываются обжаренные порционные куски леща. Блюдо солится, посыпается мукой, заливается сметаной, сверху посыпается тертым сыром, поливается растопленным сливочным маслом и запекается в духовке 10 минут. Подается в той же сковороде, посыпанное зеленью петрушки. |
Ингредиенты
300–450 г леща, 3 ст. ложки масла, 1 ст. ложка муки, ½ стакана сметаны, 3 вареных картофелины, 1 небольшой пучок зелени петрушки, Cоль - по вкусу.
Приготовление
Подготовленные порционные куски рыбы (без костей) посолить, запанировать в муке.
Обжарить с обеих сторон на горячей сковороде с растопленным жиром или маслом.
На середину сковороды положить мелко нарезанный картофель, на него обжаренные порции леща, вокруг которого уложить кружки вареного картофеля.
Посолить, посыпать мукой, залить сметаной, сверху посыпать тертым сыром, полить растопленным сливочным маслом.
Поставить сковороду в духовой шкаф на 10 мин.
Примечание
Подать на стол в этой же сковороде, посыпав сверху рубленой зеленью петрушки.
У крупных рыб разрезать реберные косточки имеющимися в хозяйстве ножами не всегда легко, поэтому в таких случаях мясо срезают с позвоночника до ребер, начиная от хвоста, а затем отделяют косточки так, чтобы они остались на позвоночнике.
