| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Жареный лук |
| Суть рецепта |
|---|
| Порционные куски рыбы панируются в муке, обжариваются с двух сторон, перекладываются на блюдо, обсыпаются жареным луком, поливаются растопленным сливочным маслом, посыпаются петрушкой. Рыба подаётся с квашеной капустой. |
Ингредиенты
1 лещ (на 700–800 г), 2 луковицы, 2 ст. ложки муки, 3 ст. ложки растительного масла, Зелень петрушки, Тушеная квашеная капуста Соль – по вкусу Перец по вкусу.
Приготовление
Подготовленную рыбу целиком или нарезанную порционными кусками посолить, посыпать перцем, обвалять в муке.
Уложить на хорошо разогретую с жиром сковороду и обжарить с обеих сторон.
Лук мелко нашинковать и обжарить до образования золотистого цвета.
Примечание
Готовую рыбу переложить на горячее блюдо. Обсыпать жареным луком, полить растопленным сливочным маслом, посыпать нарезанной зеленью петрушки.
Вокруг рыбы уложить тушеную квашеную капусту.
Недоваренная и недожаренная рыба очень вредна для здоровья. При жарении крупной рыбы ее разрезают на куски-порции и в толстых кусках делают прорезы.
