| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Лимонная кислота. |
| Суть рецепта |
|---|
| Порционные куски рыбы, подмаринованные с лимонной кислотой и солью, панируются в муке-яйце-сухарях и обжариваются до образования корочки, затем доводятся до готовности на малом огне. |
Ингредиенты
Линь – 700-800 г Мука – 1.5 ст.л., Яйцо – 1 шт., Молотые сухари - 1/ 2 стакана, Топленое или растительное масло - 2 1/2 ст. ложки, Лимон - ¼ шт., Соль – по вкусу Разведенная лимонная кислота - по вкусу.
Приготовление
Подготовленную рыбу разделать на филеи без костей.
Нарезать порционными кусками, посолить, сбрызнуть разведенной лимонной кислотой
Выдержать в прохладном месте 1 час.
После чего обвалять в муке, окунуть в сырые яйца и обвалять в молотых сухарях.
Затем выложить рыбу на сильно разогретую с жиром сковороду.
Обжарить до образования золотистой корочки.
Значительно уменьшить нагрев и довести рыбу до готовности.
Примечание
Выложить на блюдо, украсить ломтиками лимона и листиками зеленого салата.
Отдельно подать рассыпчатый рис, заправленный маслом.
Вместо риса на гарнир можно подать отварной или жареный картофель.
