Линь с тушеными овощами

400 г рыбы (золотой линь),
2 ч. л. лимонного сока,
1 кабачок,
1 баклажан,
1 луковица,
½ красного сладкого перца,
соль,
черный перец,
2 помидора,
7 ст. л. растительного масла,
петрушка,
укроп,
2 горошины душистого перца.

Почистите рыбу, выпотрошите, тщательно промойте, оботрите досуха салфеткой и сбрызните лимонным соком. Дайте ей полежать 10 минут. В это время очистите овощи и нарежьте тонкими колечками. Налейте на сковороду 3 ст. л. растительного масла и пожарьте овощи с мелко порубленным чесноком, луком и черным молотым перцем на кончике ножа. Накройте крышкой и потушите 10 минут.
Рыбу подсушите, посолите и поперчите по Вашему вкусу, обваляйте в муке и обжарьте на разогретой сковородке в растительном масле. Подавайте рыбу на блюде, уложив сверху тушеные овощи. На гарнир подайте отварной или жареный картофель.