ЛОСОСЬ ПОД СОУСОМ С КРЕВЕТКАМИ

100 г ядер фисташек, 
1 луковица, 
2 помидора, 
600 г филе лосося, 
2 ст. ложки сливочного масла, 
1 зубчик чеснока, 
100 г очищенных креветок, 
1 ст. ложка томат-пасты, 
300 мл бульона, 
200 г сливок, 
2 ст. ложки рубленого базилика, 
3 ст. ложки загустителя соуса.

Порубить фисташки. Лук и помидоры очистить, вымыть. Нарезать то и другое небольшими кубиками. Лосося разрезать на куски, посолить, обжарить в масле. В жире от жаренья обжарить лук. Добавить измельченный чеснок, креветки, томат-пасту, бульон и сливки. Накрыть крышкой, дать покипеть 2–3 мин. Добавить 75 г фисташек, помидоры и базилик, загуститель соуса и приправить специями. Томить около 5 мин. Подать с лососем, посыпав фисташками.