| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Сыр, уксус, сок апельсиновый, вино красное сухое. |
| Суть рецепта |
|---|
| Филе лосося посыпается специями, сворачивается рулетом, маринуется в смеси паприки, майорана, уксуса и части натертого пармезана, обжаривается до готовности. |
Ингредиенты
лосось - 320 г сыр пармезан - 50 г майоран рубленый - 1 ст. ложка масло растительное - 2 ст. ложки уксус винный - 2 ст. ложки для гарнира и уксус красный - 1 ст. ложка для маринада паприка молотая - по вкусу листья салата фризе - 40 г лук репчатый - 1/2 головки морковь - 1/2 шт. перец сладкий красный - 1/2 шт. бульон рыбный - 1/2 стакана печенка - 1 ст. ложка специи - по вкусу сок апельсиновый - 1/4 стакана вино красное сухое - 1/4 стакана сахар - 1/2 ч. ложки
Приготовление
Филе лосося посыпьте специями, сверните рулетом, замаринуйте в смеси паприки, майорана, уксуса и части натертого пармезана, обжарьте на части масла до готовности.
Для гарнира лук, морковь и сладкий перец обжарьте на масле, добавьте томат-пюре, влейте рыбный бульон и тушите до готовности, добавьте специи и уксус.
Для соуса сахар прогрейте до карамелизации, влейте апельсиновый сок, вино и, помешивая, доведите до кипения.
При подаче рулет выложите на блюдо, из сыра вырежьте плавник, укрепите его сверху. Рядом уложите тушеные овощи, листья салата фризе и полейте соусом.
Примечание
Количество порций: 2
Время приготовления: 1 час
