| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Сыр, яйцо, помидоры. |
| Суть рецепта |
|---|
| Порционные куски филе скумбрии обжариваются на растительном масле. Кусочки сыра панинуются в муке и яйце и обжариваются. Куски рыбы выкладываются на сковороду между кусочков обжаренного сыра и нагреваются до расплавления сыра. Подаётся с обжаренными кружками помидор. |
Ингредиенты
500 г рыбы, 250 г сыра (пошехонский, голландский и др.), 1 лимон, 4 ст. ложки растительного масла, 30 г сливочного масла, 2 яйца, 4 ст. ложки муки, Пучок зелени петрушки, 2 помидора. Соль - по вкусу,
Приготовление
Скумбрию разделать на филе с кожей и смочить лимонным соком.
Каждое филе разрезать на 3 кусочка, посолить и жарить на растительном масле.
Сыр нарезать ломтиками по величине кусочков рыбы.
Каждый ломтик сыра обвалять в муке, смочить в яйце и снова обвалять в муке.
Обжарить с обеих сторон на сливочном масле так, чтобы кусочки слегка размягчились.
Затем на ломтики сыра положить ломтики жареной рыбы, которую сверху накрыть сыром.
Уложить эти «бутерброды» на смазанную сливочным маслом сковороду и прогреть, чтобы сыр расплавился и обволок рыбу.
Примечание
Готовые изделия разложить на тарелки, сверху на каждое положить кружки обжаренных помидоров и обсыпать зеленью.
