| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Лимон, петрушка |
| Суть рецепта |
|---|
| Разделанная скумбрия натирается солью, выдерживается 30 минут, промывается, обсушивается, вымачивается в лимонном соке 7 минут и обжаривается в растительном масле на сковороде до золотистой корочки. |
Предисловие: Раньше я считала, что такую рыбу как скумбрию можно есть подобно селёдке лишь в солёном и копчёном виде. Но недавно я видела в одной телепередаче, посвящённой кулинарии, как главная героиня готовила жареную скумбрию. Мне, конечно, захотелось попробовать эту новинку, и я немедленно сделала её сама. И сейчас я поведаю вам об этом кулинарном рецепте.
Ингредиенты
1,5 килограмма скумбрии (лучше, если это будет несколько небольших рыбок), 1 столовая ложка растительного масла, Половинка лимона, Зелень петрушки, Соль - по вкусу.
Приготовление
Итак, начинаем мы с того, что хорошенько промываем рыбу, тщательнейшим образом очищаем её от чешуи, вынимаем потроха.
После этого разрезаем скумбрию вдоль, солим её по нашему личному вкусу и даём ей хорошо просолиться в течение примерно 30 минут.
По прошествии этого времени промываем рыбу и насухо вытираем чистым полотенцем. Теперь вымачиваем рыбку в лимонном соке в течение 5-7 минут.
Затем смазываем раскалённую сковороду маслом и, когда оно начнёт шкворчать, выкладываем на сковороду рыбку.
Поджариваем всю рыбу с двух сторон до золотистой корочки.
Примечание
Когда рыба будет готова, выкладываем её на блюдо, украшаем зеленью петрушки, подаём к столу.
