| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Сладкий перец, лук, томат-пюре, корица. |
| Суть рецепта |
|---|
| Подготовленная рыба обжаривается в панировке, после чего подается с обжаренными овощами. |
Ингредиенты
- 1 кг рыбы, - 300 г. стручков сладкого зеленого перца, - 3 головки репчатого лука, - 2 ст. ложки томата-пюре, - 1.5 ст. ложки муки, - 2 ст. ложки топленого или растительного масла, - зелень петрушки; - соль, - корица по вкусу.
Приготовление
Испечь без жира зеленые стручки сладкого перца. Нашинковать и слегка обжарить на сковороде репчатый лук.
Перец изрубить и положить на сковороду, на которой жарится лук, смешать и жарить несколько минут, добавить томат-пюре, влить 1–2 ст. ложки воды.
Закрыть сковороду крышкой, уменьшить огонь, посолить и тушить 7–10 минут.
Подготовленную, нарезанную порционными кусками рыбу посолить, поперчить, запанировать в муке.
Выложить на сильно разогретую с жиром сковороду.
Обжарить с одной стороны до золотистого цвета, перевернуть, положить на каждый кусок рыбы приблизительно по 1 ст. ложке тушеных овощей.
Довести рыбу до готовности, посыпать рубленой зеленью петрушки.
Примечание
Это блюдо, приготовленное на растительном масле, можно использовать в холодном виде. Гарнир – салат или винегрет.
