Макрурус, маринованный с чесноком

600— 700 г мороженого макруруса,
2 ст. ложки растительного масла, 
2—3 ст. ложки муки, 
2—3 дольки чеснока, 
1 стакан 3 %-ного уксуса, 
1 лавровый лист, 
3—4 горошины душистого перца, 
соль, 
сахар, 
0,5 стакана соуса хрен.

Подготовленную и нарезанную кусками рыбу посолить, обвалять в муке, пожарить на масле и охладить. Чеснок растереть с солью. В эмалированную кастрюлю влить уксус, добавить в него растертый чеснок, соль, сахар, специи и довести смесь до кипения. После чего охладить и залить ею жареную рыбу. Поставить в холодильник, выдержать около суток. При подаче украсить рыбу маринованными овощами. Отдельно в соуснике подать соус хрен.