| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Грибы. |
| Суть рецепта |
|---|
| Рыба обваливается в муке и жарится со всех сторон. Затем в этой же сковороде обжариваются и тушатся свежие грибы. При подаче грибы выкладываются на куски обжаренной рыбы. |
Ингредиенты
1 кг неразделанной рыбы, 800 г потрошеной или 500 г филе, 150 г свежих белых грибов или шампиньонов, 50 г топленого масла, полторы ст. л. муки; соль перец по вкусу
Приготовление
Рыбу разделайте на филе с кожей, но без костей, нарежьте порционными кусками, посолите, поперчите и запанируйте в муке. Хорошо разогрейте сковороду с топленым маслом, выложите рыбу и обжарьте с обеих сторон на сильном огне до образования хрустящей румяной корочки. Подготовленные грибы нарежьте тонкими ломтиками и выложите на сковороду с разогретым маслом. Через 10 мин влейте 2 ст. ложки воды, закройте сковороду крышкой, значительно уменьшите нагрев и доведите грибы до готовности, посолите. Выложите на блюдо рыбу, поверх каждого куска положите грибы.
Примечание
На гарнир подайте жареный картофель с зеленым салатом или свежими огурцами.
