| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Перец-кайен, кукурузная мука, кефир, сода, соевый соус. |
| Суть рецепта |
|---|
| Кусочки рыбного филе маринуются в соевом соусе с добавленеим перца-кайен, окунаются в жидкий кляр (кефир, сода, яйцо,мука) и обжариваются на масле с двух сторон по 2 минуты. |
Предисловие: Рыбу можно взять любую, сделать филе или купить готовое. Я сегодня сделаю филе минтая, предварительно его замариную в соевом соусе (чтобы не солить). Кляр сделаю из кукурузной муки на кефире с яйцом. Очень красивые кусочки рыбы получаются, после обжарки с хрустящей корочкой, а сама рыба внутри получается не сухой. Такую рыбу можно подать на праздничный стол и не обязательно гостям говорить, что это минтай.
Ингредиенты
Для рыбы • Рыба (минтай среднего размера) — 1 шт • Соевый соус (натуральный) — 1 ст. л. • Перец кайен (опционально, любой вами любимый) — 0.25 ч. л. Для кляра • Кефир — 2 ст. л. • Сода (на кончике ножа) • Яйцо куриное — 1 шт • Мука кукурузная — 3 ст. л. • Соль (по вкусу, не забывая о соевом соусе)
Приготовление
Я возьму целую рыбу и сделаю из неё филе, срезав с неё все плавники и хвост.
Помою, обсушу полотенцем бумажным и нарежу кусочками примерно шириной-2,5-3 см. На это количество рыбы я возьму всего лишь 1 ст л соуса соевого.
Замариную, немного присыпав кусочки перцем-кайен.
Поперчить можно рыбу любым, вами любимым перцем. Если есть будут дети, то не перчите.
Накрою посуду крышкой и буду делать кляр.
В посуду наливаем 2 ст л кефира и погасим в нём немного совсем соды.
Разбиваем яйцо, работая вилкой, соединяем смесь.
Добавляем муки и перемешиваем каждую ложку. Кляр должен быть по консистенции как густая сметана.
Посолите по вкусу, не забывая о соевом соусе.
Греем сковороду. Я буду использовать антипригарную и её только немного подмажу маслом.
Обжариваем кусочки минтая с обеих сторон на среднем огне по паре минут, окуная их каждый в кляр, насаживая на вилку.
Примечание
Получаем в итоге красивую рыбку. Ничуть не хуже благородной. Подаём с тем, с чем вы захотите!
Рыбка в разломе совсем не сухая!
Почему-то кляр из кукурузной муки для рыбы делала впервые и очень осталась довольна. Думаю, что буду её использовать всегда!Тем более, что она полезна! За счёт высокой энергетической ценности и содержания сложных углеводов кукурузная мука быстро насыщает организм и избавляет от чувства голода. Ещё одно важное достоинство продукта - кукуруза является одной из культур, не содержащих глютен.
