| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Бекон. |
| Суть рецепта |
|---|
| Готовится зажарка из бекона с луком, выкладывается на поджаренные тушки минтая и томится несколько минут под крышкой. |
Ингредиенты
Минтай - 1кг; Бекон (подкопченный) - 200г; Лук репчатый - 2 луковицы; Перец черный (молотый) - по вкусу; Масло растительное для жарки. Соль - по вкусу;
Приготовление
Тушки замороженного минтая заранее разморозить, промыть под холодной проточной водой, обсушить на бумажном полотенце и промокнуть тушки внутри.
Отрезать хвосты и плавники (для этого удобно использовать кухонные ножницы).
Натереть тушки изнутри и снаружи солью и молотым черным перцем.
Подготовить лук и бекон. Бекон нарезать маленькими кубиками. У меня был бекон в пластинках, но подойдет и обычный, бруском.
Лук мелко порубить.
В сковороде разогреть 1 ст.л. растительного масла, добавить бекон и слегка его обжарить, только чтобы он подрумянился, но не стал хрустящим.
Добавить к бекону лук и обжаривать, помешивая, пока лук не станет мягким и чуть-чуть подрумянится.
Обжаренный бекон с луком переложить на тарелку и держать в тепле.
Сковороду, на которой жарился бекон, протереть бумажным полотенцем, налить немного масла и выложить минтай.
Быстро обжарить с двух сторон.
Переложить в сковороду с обжаренной рыбой бекон с луком, стараясь распределить его равномерно.
Прикрыть сковороду крышкой и томить минтай до полной готовности. Если сковорода позволяет, то поставьте её в духовку на 180С.
Примечание
Для сервировки аккуратно отделите филе минтая от костей, переложите на тарелку вместе с луково-беконной поджаркой.
