Минтай в кисло-сладком соусе

Минтай - 700 грамм
Крупный болгарский перец – 1 шт.
Репчатый лук - 2 головки
Морковь - 1 шт.
Чеснок - 1 крупный зубчик
Кукурузный крахмал для панировки рыбы – по потребности
Растительное масло – по потребности
Соус:
Холодная вода - 150 мл
Кукурузный крахмал - 1 ст. л.
Рисовый уксус (у меня марки Sen Soy) - 3 полных столовых ложки

В прохладную воду добавляем уксус, соевый соус и сахар (сахар регулируем по своему вкусу).

Все перемешать.

Дать постоять. Крахмал добавить перед тем, как будем заливать рыбку с овощами в конце приготовления.

Филе минтая нарезаем на кусочки по 5-6 см.

Крупно нарезать лук, морковь.

Перец у меня замороженный нарезанный кубиком.

Минтай солим, перчим и оставляем минут на 20 минут.

Затем панируем каждый кусочек в кукурузном крахмале.

Разогреваем растительное масло.

Небольшими порциями обжариваем со всех сторон до золотистой корочки.

Выкладываем в отдельную ёмкость.

Теперь 5-7 минут обжариваем морковь и лук.

Добавляем перец болгарский и слегка обжариваем.

Подсаливаем овощи и перемешиваем.

Кусочки минтая возвращаем к овощам.

Заливаем соусом с крахмалом.

На сильном огне все интенсивно перемешиваем. Через 2-3 минуты соус загустеет.

Плиту выключаем.

Добавляем тёртый чеснок и перемешиваем.