| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Укроп, парика, взбитые белки, сахар |
| Суть рецепта |
|---|
| Готовится кляр из взбитых с солью и сахаром желтков, муки, взбитых белков с добавлением паприки, укропа. Куски филе обмакиваются в кляр и жарятся на растительном масле под крышкой. |
Предисловие: Очень вкусная и сочная рыбка получается. Не жирная, но весь сок сохраняется. Кляр нежнейший и воздушный. Продукты доступные, да и готовить совсем просто. А сам по себе простенький минтай в этом рецепте получается как благородная рыбка, да и рыбный запах отсутствует. Угощайтесь!
Ингредиенты
Минтай (Филе) — 0,5 кг Яйцо куриное — 2 шт Мука пшеничная (С горкой) — 3 ст. л. Молоко — 50 мл Перец черный (Молотый по вкусу) Укроп (Пару веточек) Паприка сладкая Масло растительное (Для жарки) Соль – по вкусу Сахар – щепотка
Приготовление
Филе минтая нарезать порционными кусками, слегка подсолить и поперчить.
Желтки отделить от белков. Взбить желтки с щепоткой соли, сахара и молока.
Добавить муку и взбить еще раз миксером.
Добавить паприку и мелко нашинкованный укроп.
Белки взбить до устойчивых пиков и добавить их в кляр, аккуратно перемешать.
Рыбу тщательно со всех сторон обмазать кляром (я бросаю куски рыбы прямо в кляр и "топлю" их там).
В небольшом количестве растительного масла обжарить рыбку с двух сторон при закрытой крышке.
