| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Мука, копченая паприка. |
| Суть рецепта |
|---|
| Подготовленная рыба нанизывается на деревянные шпажки по 6-7 штук, панируется (мука, соль, перец, копченая паприка), выкладывается в разогретую сковороду с растительным маслом, обжаривается с двух сторон до золотистой корочки. |
Предисловие: В магазине увидела мойву и… не удержалась, купила. Как же я люблю эту рыбу. Вот сегодня я решила приготовить ее на шпажках. Во первых очень красиво, а во вторых можно и гостям подать.
Ингредиенты
Мойва - 1 кг Для панировки: Мука - 2 ст. л. Паприка копченая - 1 ч. л. Черный молотый перец - 1/2ч.л. Соль - (по вкусу) Растительное масло для жарки – по потребности
Приготовление
Вначале приготовим панировку.
В миске смешиваем муку, соль, паприку и перец. Все перемешиваем.
Рыбу слегка размораживаем, хорошо промываем. Я буду готовить с головой. Мне так больше нравится.
Рыбу обсушиваем бумажным полотенцем.
Нанизываем мойву на шпажки по 6-7 штук.
Чтобы лучше и удобнее было панировать рыбку, я панировку высыпаю на большое плоское блюдо.
Беру шпажки с рыбой и обильно обваливаю с двух сторон.
Сковороду ставим на огонь. Хорошо разогреваем.
Наливаем 60-70г растительного масла.
Хорошо разогреваем.
Аккуратно опускаем мойву.
Обжариваем на среднем огне, с двух сторон до золотистого цвета минуты три. Рыба должна хорошо обжариться, поэтому крышкой не накрываем.
Переворачиваем.
Со второй стороны обжариваем немного меньше. Мойва должна получиться очень мягкой и нежной.
Примечание
Жареную рыбу выкладываем вначале на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки жира, а уже затем на тарелку для подачи.
