| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Нет |
| Суть рецепта |
|---|
| Непотрошенная рыба сбрызгивается лимонным соком, посыпается специями, выдерживается некоторое время, затем солится, выдерживается 12 минут, панируется в муке и обжаривается на растительном масле 5-7 минут с каждой стороны. Готовая мойва выкладывается на бумажное полотенце для удаления лишнего жира. |
Предисловие: Мойва - простая, очень питательная, сытная и в меру жирная рыбка, отлично подходящая для сытного обеда или ужина. Ее просто и быстро готовить, главное - тщательно промыть тушки перед жаркой и хорошенько запанировать в муке. Это позволит приготовить рыбу с хрустящей золотистой корочкой. Мойву рекомендуется готовить целыми тушками, так как потрошеная рыба получается слишком сухой.
Ингредиенты
Мойва - 500г Соль - 1/2 ч.л. Мука - 4 ст.л. Лимонный сок – по потребности Масло растительное - 100 мл.
Приготовление
Чтобы сильный запах рыбы при тепловой обработке не испортил вам аппетит, вы можете предварительно подготовить тушки, сбрызнув их соком лимона или рассолом, а также посыпав их любыми понравившимися специями.
Тщательно промываем каждую тушку мойвы под водой.
С помощью бумажных полотенец удаляем лишнюю влагу.
Насыпаем в миску с рыбой соль, тщательно перемешиваем и оставляем мойву на 10-12 минут.
Окунаем каждую рыбку в миску с мукой, переворачиваем несколько раз тушку, чтобы мука равномерно распределилась по тушке.
Выкладываем запанированную в муке мойву на сковороду или в сотейник, предварительно нагрев в нем растительный жир.
Жарим на среднем огне 5-7 минут. За этот период тушки хорошенько прогреются и приобретут золотистую корочку.
Переворачиваем мойву на другую сторону, ждем еще несколько минут.
Примечание
Выкладываем готовые тушки на бумажные полотенца, удаляем с них лишний жир.
Подаем жареную мойву горячей с гарниром по вкусу.
