| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Сухари, зелень. |
| Суть рецепта |
|---|
| Подготовленные куски рыбы панируются в муке-яйце-сухарях, обжариваются до румяной корочки. Подаются с шариком охлаждённого зелёного масла (сливочное масло + рубленная зелень петрушки и укропа). |
Ингредиенты
Муксун - 700—800 г Мука - 1.5 ст. л., Яйцо – 1 шт., Молотые сухари - 1/2 стакана, Сливочное масло – 1.5 ст. л., Зелень (петрушка, укроп) - 1/2 пучка, Топленое или растительное масло - 2 ст. л.
Приготовление
Подготовленные куски рыбы посолить, поперчить, обвалять в муке, смазать яйцом и обвалять в сухарях.
Растереть сливочное масло с тонко нашинкованной зеленью петрушки и укропа.
Оформить в виде шариков и до употребления держать на холоде.
Обжарить рыбу с обеих сторон до образования румяной хрустящей корочки.
Выложить на блюдо, поверх каждого куска положить шарик зеленого масла.
Примечание
На гарнир подать жареный картофель.
Блюдо после украшения зеленым маслом нужно тотчас же подавать к столу.
