Налим маринованный жареный

1 кг рыбы, 
2 головки репчатого лука, 
2 ст. ложки муки, 
2 ст. ложки топленого масла, 
зелень петрушки, 
3%-ный уксус; 
соль, 
молотый перец по вкусу.

Подготовленные порционные куски рыбы с кожей, но без костей посолить, поперчить, посыпать измельченным репчатым луком, сбрызнуть 3%-ным уксусом и выдержать в прохладном месте 1.5-2 часа. Рыбу запанировать в муке и обжарить на масле до образования равномерной золотистой корочки. Рыбу положить на блюдо, полить растопленным маслом со сковороды, посыпать измельченной зеленью петрушки. На гарнир можно подать жареный картофель.