Налим, жаренный с луком и картофелем

1 кг рыбы, 
1 ст. ложки муки, 
2 яйца, 
0,5 стакана молотых сухарей,
2-3 головки репчатого лука, 
8 картофелин, 
3 ст. ложки растительного масла, 
зелень петрушки или укроп,
соль, 
молотый перец по вкусу.

Подготовленную рыбу нарезать небольшими кусками, посолить, поперчить и выдержать в прохладном месте в течение 30 мин. Обвалять в муке. Смочить рыбу в яйце и обвалять в молотых сухарях. Выложить на смазанную жиром сковороду и обжарить с обеих сторон. Обжарить нарезанный соломкой сырой картофель. Сняв с огня, посолить. Мелко нашинковать репчатый лук, слегка обжарить на масле. В конце жаренья посыпать мукой, жарить еще 3-5 мин. Смешать картофель с луком, прогреть и выложить на блюдо. Сверху поместить рыбу. Посыпать измельченной зеленью петрушки или укропа.