Налим жареный с баклажанами

150 г рыбы, 
15 г муки, 
20 г масла подсолнечного, 
200 г баклажанов, 
50 г соуса красного,
10 г зелени петрушки, 
10 г соли, 
10 г перца, 
10 г чеснока.

Баклажаны очистить от кожицы, нарезать кружками, посолить, запанировать в пшеничной муке и поджарить на подсолнечном масле. Порционные куски, нарезанные от филе рыбы, посыпать солью и перцем, запанировать в муке и поджарить на масле. Вокруг поджаренной рыбы уложить поджаренные баклажаны: все это полить красным соусом, прогреть на плите, посыпать зеленью в подать на сковороде. Зелень можно смешать с мелко рубленым чесноком. Так же можно приготовить треску, судака, щуку, сома, камбалу, палтуса.

Время приготовления 45 мин.