Навага во фритюре

филе наваги (800 г),
пшеничная мука (2 ст.л.),
соль
перец по вкусу,
панировочные сухари (0,5 стакана),
яйцо (1 шт),
растительное масло для жарки,
лимон (0,5 шт).

Рыбу тщательно промываем, нарезаем, подсушиваем бумажным полотенцем, приправляем солью и перцем. Каждый кусочек рыбы обваливаем в муке, затем – во взбитом яйце, и панируем в сухарях. Разогреваем масло в глубокой сковороде, обжариваем рыбу до образования золотистой хрустящей корочки. Готовую рыбу выкладываем на бумажные салфетки, чтобы стек лишний жир, затем перекладываем на блюдо, украшаем дольками лимона и подаем с гарниром из жареного картофеля.