| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Яйца, томатный соус (соус майонез), лимон. |
| Суть рецепта |
|---|
| Рыба целиком панируется в муке, льезоне и сухарях, обжаривается во фритюре до румяной корочки, доводиться до готовности на сухом противне в жарочном шкафу. Подается с картофелем фри и соусом. |
Ингредиенты
Навага -118 гр. мука – 6 гр. яйца – 6 гр. молотые сухари -15 гр. гидрожир -10 гр. гарнир - 150 гр. соус томатный - 75 гр. или соус майонез с корнишонами – 50 гр. масло сливочное -7 гр. лимон - 8 гр.
Приготовление
Подготовленную целую навагу, посыпать солью, запанировать в муке, смочить в льезоне, снова запанировать в молотых сухарях.
Затем жарить рыбу во фритюре 4—7 минут до образования румяной корочки,
Вынуть шумовкой, положить на грохот (решетку).
После стекания жира уложить на сухой противень.
Довести до готовности в жарочном шкафу.
Примечание
Жаренную целиком навагу положить на мелкое блюдо или тарелку, рядом уложить жареный картофель фри брусочками, дольку или кружочек лимона. Полить рыбу сливочным маслом и украсить зеленью. Подать горячий томатный соус или холодный соус майонез с корнишонами.
