| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Молодой картофель, соус песто, армянский лаваш. |
| Суть рецепта |
|---|
| Смазанные маслом стейки нельмы, подсоленные и перчёные, маринуются 15 минут, затем обжариваются на чугунной сковороде в растительном масле с двух сторон до готовности. При подаче выкладываются на армянский лаваш, окружаются ломтиками поджаренного на гриле картофеля, покрытых соусом песто. |
Предисловие: Жареный стейк нельмы с простым гарниром и ароматным соусом песто — роскошное блюдо, очень простое и эффектное, на приготовление которого вы потратите менее 30 минут.
Ингредиенты
Стейки нельмы - 0,8 кг; Оливковое или растительное масло - 100 мл; Молодой картофель - 3 клубня; Армянский тонкий лаваш - ¼ шт.; Свежая петрушка - 2-3 веточки; Соус песто - 1-2 ст. л.; Лимон - 1-2 дольки; Свежемолотый перец – по вкусу Соль - по вкусу
Приготовление
В подсолённой воде поставьте готовиться картофель в мундире, после закипания варите 15 минут.
Заранее размороженный стейк очистите от чешуи, если увидите кусочек брюшинной плёнки, тоже удалите.
Не промывайте рыбу водой, просто обсушите разовыми салфетками.
Положите нельму на досточку или плоскую тарелку.
Смажьте примерно половиной количества масла.
Посолите, поперчите.
Оставьте мариноваться при комнатной температуре на 15 минут.
Отваренную почти до готовности картошку немного остудите.
Нарежьте ломтиками толщиной 0,5 сантиметра.
Разогрейте на гриль-сковородке половину оставшегося масла.
Положите ломтики картофеля на 1,5 минуты.
Переверните щипчиками.
Посолите, оставьте ещё на 1,5 минуты.
Уберите сковородку с огня.
В чугунной или толстостенной сковороде на высокой температуре разогрейте оставшееся масло.
Обжарьте нельму на одной стороне примерно 1 минуту.
Затем на второй — столько же времени.
Повторяйте до готовности: пока рыба полностью не побелеет и не покроется аппетитной корочкой.
На последнем этапе несколько раз полейте верх стейка горячим маслом из сковороды.
Примечание
Для подачи застелите блюдо квадратом лаваша, положите рыбу, добавьте ломтики картошки-гриль, смажьте их соусом песто. Украсьте нельму петрушкой и ломтиком лимона. Приятного аппетита, наслаждайтесь!
Калорийность - 800
Смотреть видео: https://www.youtube.com/watch?v=q3nvR-kQUZY
