Окунь жареный.

- окунь 600 гр,
- яйца 2 шт., 
- масло 80 грамм,
- лук 60 грамм,
- масло сливочное 20 грамм,
- мука,
- лимонный сок,
- панировочные сухари,
- зелень петрушки,
- соль по вкусу.

Рыбу чистим, потрошим и обтираем салфеткой. Солим, смачиваем лимонным соком, обваливаем в муке, во взбитых яйцах и панировочных сухарях. Распускаем масло и обжариваем на нём нарезанный колечками лук и рубленую зелень петрушки. Обжаренный лук и петрушку убираем, а в горячее масло кладём подготовленную рыбу и обжариваем её с обеих сторон. После чего выкладываем рыбу на блюдо и поливаем распущенным маслом, а затем обкладываем обжаренным луком и петрушкой. Подавать можно с жареным картофелем.