| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Масло топлёное. |
| Суть рецепта |
|---|
| Порционные куски рыбы посыпаются солью, перцем, панируются в муке и обжариваются с двух сторон в смеси топлёного и сливочного масла до румяной корочки, а затем доготавливаются в духовке. Подаются с жареным картофелем, посыпанные зеленью. |
Ингредиенты
Осетрина – 500 г, Мука – 1 ст., ложка, Масло топленое – 2 ст. ложки, Масло сливочное – 0,5 ст. ложки, Лимон – 0,25 шт., Петрушка или укроп (зелень), Перец черный молотый, Соль.
Приготовление
Подготовленные порционные куски рыбы посыпать солью, перцем, запанировать в муке.
Положить на сковороду с разогретым маслом и обжарить с обеих сторон до образования хрустящей румяной корочки.
Довести до готовности в жарочном шкафу.
Примечание
Готовую рыбу подать политой маслом с жареным картофелем. На рыбу положить ломтик лимона и посыпать зеленью петрушки или укропом.
Так же можно приготовить севрюгу, белугу.
