Осетровая рыба, жаренная под луковым соусом с грибами

- 1 кг рыбы, 
- 2 ст. ложки муки, 
- 2 1/3 ст. ложки масла, 
- долька лимона, 
- зелень петрушки; 
- соль, 
- молотый перец по вкусу.

Подготовленную рыбу нарезать порционными кусками, ошпарить, промыть, обсушить, посолить, поперчить, запанировать в муке. Хорошо разогреть с маслом сковороду и обжарить рыбу с обеих сторон до образования равномерной золотистой корочки. Выложить на блюдо, полить маслом со сковороды, украсить ломтиками лимона и веточками зелени петрушки. На гарнир можно подать жареный картофель.