| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Сливочное масло, сухой базилик. |
| Суть рецепта |
|---|
| Порционные куски рыбы, смазанные размягченным сливочным маслом с солью, перцем, пряностями, выкладываются на смазанный оливковым маслом кусок фольги, поштучно заворачиваются в конверт и обжариваются на сухой сковороде. |
Предисловие: У нас в Тихом океане водится два вида палтуса: Синекорый и белокорый. Белокорый палтус несколько суховат, поэтому я его приготовил в пряном масле.
Ингредиенты
• Палтус (филе) — 500 г • Масло оливковое • Масло сливочное — 100 г • Пряности — по вкусу • Соль — по вкусу • Перец черный — по вкусу
Приготовление
Палтус разделать на порционные куски
Размягченное сливочное масло смешать с солью, перцем, пряностями, которые Вы любите к рыбе. В данном случае это сухой базилик.
Кусок фольги смазать оливковым маслом. Положить палтус кожей вниз и сверху намазать пряное масло.
Хорошо завернуть конверт из фольги.
Обжарить палтус в конверте на сухой сковороде на средне-сильном огне (у меня 4 из 6) по 4 минуты с каждой стороны.
Примечание
Подавать горячим.
