| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Овсяные хлопья, мак. |
| Суть рецепта |
|---|
| Порционные куски рыбы окунаются в яичную смесь, затем панируются в смеси молотых овсяных хлопьев и мака и жарятся во фритюре до золотистой корочки. |
Предисловие: Впервые попробовали это блюдо в Турции. Хотя рыбу не люблю совсем, но вкус этого угощения понравился и мне, и всей моей семье! Очень быстро обжаренная в кипящем фритюре, внутри рыба остается неописуемо нежной и сочной, а хрустящая корочка добавляет дополнительные вкусовые нотки. Надеюсь Вам понравится!
Ингредиенты
Пангасиус (Филе) — 500 г Хлопья овсяные (для панировки) — 2/3 стак. Мак (для панировки) — 1/2 стак. Яйцо куриное (для панировки) — 2 шт Перец черный — 1/2 ч. л. Масло растительное (для фритюра) — 300 мл Соль — 1 ч. л.
Приготовление
Рыбное филе нарежьте порционными кусками, сильно не мельчите - чтобы при жарке рыба сохранила свою сочность.
Посолить, поперчить по вкусу.
В кофемолке измельчить овсяные хлопья.
Переложить в тарелку.
Добавить мак (его по желанию так же можно измельчить).
Перемешать ингредиенты.
Немного посолить панировку.
Яйца немного взбить вилкой.
Хорошо разогреть фритюр. Это важно! При опускании рыбы в недостаточно разогретое масло будет впитываться лишний жир!
Подготовленные куски окунуть в яичную массу.
Затем обвалять в маково-овсяной смеси. Эту процедуру повторить еще раз - снова окунаем в яйцо, затем в панировку. Излишки панировки стряхнуть.
Сразу же выложить на сковороду с раскаленным фритюром.
Быстро обжариваем до золотистости. Не пересушите рыбу! Жариться она очень быстро!
Примечание
Готовые куски рыбы разместить на бумажных полотенцах, чтобы убрать излишки масла.
Подаем блюдо горячим с любимым Вашим гарниром - картошкой, макаронами, рисом.
