| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Тимьян, сахар. |
| Суть рецепта |
|---|
| Рыба режется на стейки, маринуется 2 часа в смеси тимьяна, соли, сахара, перца, затем заворачивается в пергамент и обжаривается по несколько минут с каждой стороны. |
Предисловие: Предлагаю рецепт стейка из рыбы Пеламида. Пеламида - это рыба из семейства скумбриевых, обладает нежным розовым мясом и очень богата белками и витаминами. Вкус рыбы менее жирный, чем у скумбрии.
Ингредиенты
Пеламида - 1,5 кг. Соль - по вкусу Тимьян - по вкусу Лимон - по вкусу Смесь специй - по вкусу Масло растительное - для жарки Сахар - по вкусу Перец черный - по вкусу Петрушка - украшение
Приготовление
Моем рыбу, чешую у неё нет, поэтому чистить не надо, это очень удобно.
Смешиваем соль, сахар, перец и тимьян.
Режем рыбу на стейки.
Каждый стейк со всех сторон посыпаем смесью приправ,
Складываем один на другой и оставляем мариноваться на пару часов
Стейки переворачиваем несколько раз.
Для обжаривания на сковороде гриль я использовала бумагу для выпечки, пропитанную приправами.
Кладем на половину бумаги стейк и сверху накрываем второй половиной
Отправляем стейки в горячую сковороду, смазанную растительным маслом.
Жарим несколько минут с одной стороны.
Переворачиваем и жарим с другой стороны до готовности
Примечание
Достаем из бумаги готовый стейк.
Выкладываем готовые стейки на блюдо и украшаем петрушкой.
