| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Пиво. |
| Суть рецепта |
|---|
| Кусочки рыбы маринуются в смеси соли и красного вина, макаются в кляр (мука, пиво, растительное масло, желток, соль, взбитый белок) и жарятся в растительном масле. |
Ингредиенты
Пиленгас Мука – 3 ст.л. Пиво – 50-70 мл Яйцо – 1 шт. Масло растительное – 1 ст.л.
Приготовление
Итак, приготовил жижу-кляр:
Всыпал на тарелку три ложки муки, залил туда примерно 70 мл пива, добавил растительного масла, желток и посолив, все это хорошенько перемешал. Главное, чтобы комочков не было. И дал этому всему настояться минут пятнадцать.
В это время занялся рыбой.
Рыбу промыл, и отделив от костей нарезал ее полосками.
Посолил и полив ее четырьмя ложками красного вина, дал ей настояться около десяти минут.
По прошествии пятнадцати минут от начала готовки, взбил до пены белок от яйца (в обычной баночке с закрытой крышкой) и влил его в уже настоявшуюся мучную консистенцию.
И наконец, обмакивая кусочки рыбы я выложил их на раскаленную сковородку обильно политую маслом. Кстати, кусочки рыбы близко друг ко другу на сковородке не класть.
И как только края подрумянились, сразу перевернул кусочки.
Итого, рыба жарилась не более трех минут.
После поместил рыбу на сетку и дал маслу стечь.
Примечание
Присыпал сверху немного нарезанной зеленью, добавил гарнира из пюре. И подавал все это при свете свеч на стол с бутылкой хорошего белого сухого вина.
