| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Яйца, сухари, сметана |
| Суть рецепта |
|---|
| Очищенные пескари выдерживаются в разведенном уксусе со специями, обмакиваются в яйцо, сухари и обжариваются на сковороде. Поливаются сметаной и запекаются в духовке |
Ингредиенты
Пескари 500 грамм Яйцо 1 штука Сухари или мука 1/2 стакана Сливочное масло 2 ст. ложки Сметана 2/3 стакана Соль, перец по вкусу
Приготовление
Подготовленных пескарей выдержать 2 часа в разведенном водой уксусе со специями, обсушить салфеткой, посолить, обмакнуть в яйцо, обвалять в сухарях или муке и жарить, на масле 7 мин. Полить сметаной, посыпать сухарями, поставить в разогретую духовку на 7-10 мин, снова полить сметаной и выдержать в духовке еще 10 мин. Подавать, с овощным салатом, украсить зеленью.
Примечание
Перед жарением пескарей можно нафаршировать гречневой кашей с поджаренным на масле луком, рисовой кашей, а сметану заменить белым соусом.
