| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Морковь, репчатый лук, петрушка, паста томатная, уксус, гвоздика, корица, сахар |
| Суть рецепта |
|---|
| Филе пикши обваливается в муке и обжаривается в масле на сковороде. Ингредиенты для маринада (лук, морковь, петрушка) обжариваются, добавляется томат, рыбный бульон, уксус, корица, гвоздика, соль, лавровый лист, сахар, маринад тушится 20 минут. Готовая рыба заливается маринадом. |
Ингредиенты
филе рыбы — 300 г пшеничная мука - панировки растительное масло - жарки морковь красная (средняя) — 2 шт репчатый лук — 2 шт петрушка — 1 пучок томатная паста (томаты в собственном соку) — 2 ст. л. 3% уксус — 0,5 ст. л. Рыбный бульон (или вода) — 100 мл Соль - по вкусу Сахар – по вкусу Гвоздика- по вкусу Корица - по вкусу Черный перец горошком 5-6 горошин
Приготовление
Рыбу для данного кулинарного рецепта разделываю на филе, удаляя кожицу и кости.
Затем куски филе обваливаю в муке и жарю на растительном масле.
Готовлю маринад:
Для этого очищаю от кожуры лук и морковь и режу их соломкой, петрушку промываю и шинкую мелко, все эти ингредиенты обжариваю на растительном масле.
После этого добавляю томат-пюре и обжариваю примерно 10 минут.
Затем добавляю или рыбный бульон или воду, 3% уксус, перец черный, а также добавляю корицу и гвоздику, оставляю на слабом огне примерно на 20 минут.
В самом конце добавляю соль щепотку, лавровый лист и сахар по вкусу.
Примечание
Жареную рыбу укладываю в красивое блюдо и при желании заливаю маринадом, хотя маринад можно подать отдельно в небольшом блюдце. При подаче можно оформить эту великолепную еду зеленым луком и зеленью петрушки.
