| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Лисички, зелень, лук. |
| Суть рецепта |
|---|
| Порционные куски рыбы, панированные в смеси муки, соли и перца, обжариваются в растительном масле в чаше мультиварки, вынимаются, на их место добавляется лук, через 3-4 минуты – лисички, обжариваются с солью и перцем 5-7 минут, затем возвращается пикша, блюдо прогревается 2-3 минуты, затем настаивается в режиме «Подогрев» ещё 5 минут. |
Ингредиенты
Пикша (целая тушка или филе) - 600-700 г; Лисички свежие - 300-400 г; Лук репчатый - 1-2 шт. (в зависимости от размера); Мука - 3-4 ст.л.; Масло растительное - 3-4 ст.л.; Соль - по вкусу; Перец чёрный (молотый) - по вкусу; Для подачи: Лимон - 1 шт.; Зелень свежая (укроп, петрушка) - по вкусу.
Приготовление
Нарежьте рыбу на порционные куски. Если используете филе - просто нарежьте его на куски.
Обсушите рыбу бумажными полотенцами: это важно, чтобы панировка хорошо держалась и не отслаивалась при жарке.
Затем обваляйте каждый кусочек в муке с солью и молотым перцем, стряхните излишки муки.
В чашу мультиварки влейте растительное масло.
Включите режим «Жарка» или «Выпечка».
Когда масло прогреется, выложите кусочки пикши.
Жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Не перегружайте чашу, и если куски не помещаются в один слой, обжаривайте в два захода.
Готовую рыбу аккуратно переложите на тарелку.
Переберите лисички, удалите лесной мусор, срежьте загрязнённые кончики ножек.
Промойте в прохладной воде, откиньте на дуршлаг и дайте стечь лишней влаге.
Обязательно промокните грибы бумажным полотенцем - сухие грибы при жарке румянятся, а не тушатся.
Крупные грибы разрежьте на 2-3 части, мелкие оставьте целыми.
Лук очистите и мелко нарежьте.
В ту же чашу (при необходимости добавьте ещё немного масла) положите нарезанный лук.
Обжаривайте 3-4 минуты до прозрачности.
Добавьте подготовленные лисички и готовьте вместе ещё 5-7 минут, пока из грибов не выпарится влага, и они не станут слегка румяными.
Посолите и поперчите по вкусу.
Верните обжаренную пикшу в чашу к луку и лисичкам.
Аккуратно перемешайте или просто разложите рыбу поверх грибов, чтобы не повредить кусочки.
Прогрейте всё вместе 2-3 минуты в том же режиме, чтобы вкусы соединились.
Выключите мультиварку, закройте крышку и оставьте блюдо на 5 минут в режиме «Подогрев». Так пикша станет ещё нежнее, а ароматы лучше раскроются.
Примечание
Разложите жареную пикшу с лисичками по тарелкам, украсьте дольками лимона и посыпьте свежей рубленой зеленью.
Отлично сочетается с картофельным пюре, отварным рисом или салатом из свежих овощей. Приятного аппетита!
