| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Лимонный сок, сало-шпик, лук, сливочное масло (маргарин), квашенная капуста, яблочный сок, картофель, яблоко, яйца, сухари панировочные |
| Суть рецепта |
|---|
| Филе плотвы смачивается лимонным соком. Сало поджаривается на растопленном масле, добавляется квашеная капуста, яблочный сок, ингредиенты тушатся. Натёртый картофель и яблоко смешиваются с капустой. Филе плотвы панируется в муке-яйце-сухарях, обжаривается на сковороде с двух сторон. Подается с тушоной капустой. |
Ингредиенты
4 плотвы, лимонный сок, 75 г сала-шпик, 2 луковицы, 30 г сливочного масла или маргарина, 600 г квашеной капусты, чашка яблочного сока, перец, 2 картофелины, 1 яблоко, 2 яйца, мука, панировочные сухари, 30 г топленого масла, соль.
Приготовление
Плотву выпотрошить, промыть и разделать на филе. Филе смочить лимонным соком и посолить.
Сало нарезать кубиками, лук очистить от кожуры и тоже нарезать кубиками.
Сливочное масло или маргарин растопить, поджарить в нем сало и лук, добавить к ним квашеную капусту и обжарить.
Залить яблочным соком и потушить под крышкой в течении 30 минут. Приправить солью и перцем.
Очистить картофель, мелко натереть его и добавить в квашеную капусту.
Очищенное яблоко разделить на четыре части, удалить сердцевину, а четвертинки разрезать на куски.
Смешать их с квашеной капустой и тушить ещё 10минут.
Взболтать яйца; рыбное филе обвалять в муке, яйце и панировочных сухарях.
Растопить топлёное масло, обмакнуть в нем филе плотвы с обеих сторон, жарить в течение 4минут до образования золотистой корочки.
Примечание
Подавать на стол вместе с гарниром из квашеной капусты, яблока и картофеля. Украсить блюдо петрушкой. И не забудьте заранее охладить пиво.
