| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Яйцо. |
| Суть рецепта |
|---|
| Рыба филируется, удаляются косточки, посоленное и перченое филе выдерживается до окончания приготовления панировки, затем панируется в смеси муки, соли и перца - опускается в яйцо и снова панируется в муке. Подготовленное филе выкладывается в разогретую сковороду с растительным маслом и жарится с двух сторон на среднем огне до румяной корочки. |
Ингредиенты
Ряпушка - 1кг; Для панировки: Яйцо - 2 шт.; Мука - около 4 ст.л.; Соль - по вкусу; Перец черный (молотый) - по вкусу; Масло растительное для жарки.
Приготовление
Ряпушку очистить, выпотрошить, срезать плавники и удалить голову.
Острым широким ножом срезать вдоль позвоночника тушки ряпушки два филе.
Удалить из филе все крупные и мелки косточки.
Посолить и поперчить, отложить в строну.
Муку смешать с несколькими щепотками соли и молотого перца.
Обвалять рыбное филе в муке.
Затем опустить во взбитое яйцо
Снова переложить в тарелку с мукой.
Запанировать филе в муке со всех сторон.
Стряхнуть излишки мучной панировки
Отправить ряпушку в сковороду с разогретым маслом.
Жарить на небольшом огне с двух сторон до образования румяной корочки.
Примечание
Готовое жареное филе перекладывать на застеленную пекарской бумагой тарелку, и отправлять в сковороду новую партию рыбы. Жареное филе ряпушки подавать горячим с любым гарниром по вкусу. Приятного аппетита!
