| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Сухое белое вино, мускатный орех. |
| Суть рецепта |
|---|
| Рыба нарезается кусками, обмакивается в кляр и обжаривается с двух сторон, по 2-3 минуты. Когда куски хорошо зарумянятся, вынимается и ложится на блюдо, застеленное бумажной салфеткой, для впитывания лишнего жира. |
Предисловие: Прекрасными вкусовыми и питательными качествами обладает обитатель тёплых морей рыба-сабля. Готовить её не составит большого труда, но блюда из этой рыбы получаются очень вкусные, так как мясо рыбы-сабли жирное и нежное. Её можно просто пожарить, обваляв в муке, потушить, а можно приготовить в кляре. Мы приготовили эту рыбу во вкусном кляре, приготовленном с белым вином и мускатным орехом, который отлично оттенил вкус рыбы.
Ингредиенты
- рыба-сабля - 1 кг, - яйца - 1-2 шт, - мука - 100 гр, - белое сухое вино - 100 гр, - мускатный орех - половина ореха, - лимонный сок - 1 ст.л, - соль: по вкусу, - масло для жарки: сколько понадобится.
Приготовление
Рыбу помыть, почистить. Нарезать кусками, примерно 10-15 см. длиной и слегка обсушить салфеткой.
Для кляра смешать яйца с солью, мелко натёртым мускатным орехом. Добавить муку, сок лимона и развести белым вином до жидкой консистенции.
В сотейник налить достаточно масла и хорошо разогреть.
Затем, наколов на вилку, куски рыбы обмакнуть в кляр и поместить в сотейник.
Обжаривать рыбу с двух сторон, по 2-3 минуты. Когда куски хорошо зарумянятся, вынуть и положить на блюдо, застеленное бумажной салфеткой, для впитывания лишнего жира.
Эту рыбу едят горячей с салатом и различными овощами.
