| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Уксус, красный лук, гранат. |
| Суть рецепта |
|---|
| Тушки салаки с удаленными хребтами и костями окунаются в кляр (яйца + мука + соль), выкладываются на разогретую сковороду с растительным маслом подвое «веером», обжариваются по 1.5-2 минуты с каждой стороны, выкладываются на бумажное полотенце. Подаются с луком, маринованным в смеси воды и уксуса, украшаются зёрнами граната. |
Предисловие: Салака - незатейливая рыбка, на наших столах она, как правило, солёная или маринованная. А мы чуть-чуть пофантазируем и приготовим её красиво, что и гостям подать не стыдно. Рекомендую. P. S.: думаю и из мелкой рыбки можно приготовить, по 3 шт., например, будет ещё больше похожим на веер.
Ингредиенты
Салака (крупная) — 6 шт Масло растительное — 2 ст. л. Лук красный — 1 шт Яйцо куриное — 2 шт Мука пшеничная (с горкой) — 1 ст. л. Уксус (9% столовый) — 1 ст. л. Лук зеленый (для подачи) Гранат (для подачи) Соль - по вкусу
Приготовление
Салаку вымыть, удалить головы и внутренности.
Обрезать плавники, удалить хребет и кости.
Промыть и обсушить.
Красный лук нарезать, залить уксусом + 1ст. л. холодной воды, отставить.
Смешать яйца и муку, посолить, кляр густоты как сметана.
Окунуть в кляр тушку салаки, перенести в сковороду с разогретым растительным маслом.
Чуть внахлёст положить ещё одну тушку, формуя подобие "веера".
Жарить с обеих сторон по 1,5-2 минуты.
Примечание
Готовые "веера" выложить на бумажное полотенце.
Подать с маринованным луком и зёрнами граната.
