| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Томат, щавель, чеснок |
| Суть рецепта |
|---|
| Разделанные тушки салаки панируются в муке, обжариваются на подсолнечном масле и подаются под соусом (рыбный бульон + пассерованный лук + томат-пюре + щавель + петрушка + растертый с солью чеснок). |
Ингредиенты
Салака – 500 г, Мука – 1 ст. ложка, Масло подсолнечное – 80 г, Лук репчатый – 100 г, Томат-пюре – 60 г Или помидоры свежие – 300 г, Щавель – 1 ст. ложка, Петрушка (зелень) - по вкусу Чеснок – 1 долька, Бульон рыбный – 1 стакан, Соль.
Приготовление
Салаку разделать, как для маринования.
Запанировать в муке и обжарить на подсолнечном масле.
Обжаренную рыбу уложить в сотейник и тушить при слабом кипении 40–50 минут.
Для приготовления соуса в рыбный бульон или воду добавить пассерованный лук, томат-пюре, целые листья щавеля (без черешков), листики зелени петрушки, растертый с солью чеснок и все тушить втечение 10–15 минут.
Примечание
Подать рыбу с отварным или жареным картофелем, посыпать мелко нарезанным укропом или зеленью петрушки.
