| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Куркума, лимонник |
| Суть рецепта |
|---|
| В муку добавляются соль, куркума и сухая лимонная трава, в этой смеси панируются обезглавленные потрошенные тушки салаки и она обжаривается в растительном масле. |
Ингредиенты
Салака (непотрошеная, замороженная) - 700г; Лемонграсс 8-10г; Куркума - 7-8 г; соль (мелкая) - 12 г; Масло растительное для жарки; Мука - 80г. Соль – по вкусу
Приготовление
Под струей холодной воды обезглавить и выпотрошить рыбьи тушки.
Промыть молоки, если они обнаружатся и если их тоже предполагается жарить.
Удалить черные пленки с внутренних стенок тушки рыбы.
В муку всыпать соль и обе приправы.
В этой яркой и душистой панировке обвалять салаку.
Осталось лишь зажарить ее обычным способом, как любую рыбу - в сковороде на раскаленном масле. Настоятельная рекомендация - не накрывать сковородку крышкой.
Примечание
Пришла пора выкладывать золотистую, дивно пахнущую салаку на большую сервировочную тарелку. Нет смысла во время трапезы вынимать из нее косточки: они такие же мягкие и безопасные, как в консервах. Приятного аппетита!
