Сазан в красном маринаде

150 г филе сазана, 
60 г моркови, 
15 г корня петрушки, 
20 г репчатого лука, 
20 г растительного масла, 
корица на кончике ножа, 
соль.

Филе сазана нарезать на порции, обвалять в муке, обжарить на растительном масле.
Лук и коренья нашинковать соломкой, пассеровать на растительном масле вместе с томатом и специями, затем добавить рыбный бульон и довести до готовности, после чего заправить сахаром и уксусом по вкусу.
Полученным маринадом залить обжаренную рыбу, прокипятить, остудить.