Жареный сибас

- 110 г сибаса
- огурец
- помидор
- головка красного лука
- 125 мл масла виноградных косточек
- 125 мл лимонного сока
- 5 ч.л. соевого соуса
- ч.л. дижонской горчицы
- 2-3 веточки петрушки
- соль и перец

Для начала приготовим соус для рыбы, он называется Лас-Вегас сальса. Снимаем с помидора кожуру, нарезаем его на мелкие кубики, так же нарезаем и огурец с луком. Смешиваем в одной таре дижонскую горчицу, соевый соус, **масло виноградных косточек**, соединим там же огурец, помидор и лук, аккуратно перемешаем и добавим по вкусу перец и соль, поставим соус в холодильник. Берем сибас, солим и перчим его, в сковороду наливаем небольшое количество масла, на среднем огне обжариваем рыбу около пяти минут с одной, и столько же с другой стороны. Кладем на центр блюда поленту, поверх нее выкладываем сибас, поливаем всю конструкцию подготовленным соусом и тут же подаем к столу.