| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Лимон, апельсин, чеснок, овощной отвар. |
| Суть рецепта |
|---|
| На подготовленной тушке сибаса делаются по 3 крестообразных надреза, в них втирается паста из смеси цедры лимона, апельсина, чесночного пюре, петрушки и мяты. Рыба панируется в муке обжаривается на оливковом масле с солью и перцем. Готовая рыба поливается апельсиновым фрэшем (апельсиновый сок, мёд). |
Предисловие: Сибас обладает способностью хорошо впитывать ароматы и вкусы, поэтому часто используется в блюдах, где присутствуют разнообразные специи, травы и соусы. Он идеально подходит для жарки, запекания, гриля или в приготовлении с различными соусами. В целом, вкус рыбы сибас очень приятный, деликатный и универсальный, что делает ее популярным выбором для любителей рыбных блюд.
Ингредиенты
Сибас тушка - 250 г; Апельсин - 20 г; Лимон - 1 шт.; Петрушка листовая - 5 г; Чеснок свежий - 3 г; Мята - 1 г; Масло оливковое д/жарки - 15 мл; Соль - по вкусу; Перец 4 вида - по вкусу; Мука пшеничная в/с - 20 г; Мёд - по вкусу
Приготовление
Подготовленную тушку сибаса, обсушить бумажным полотенцем.
На каждой стороне рыбы сделать по 3 крестообразных надреза,
Втереть в нарезы ароматную пасту (цедра лимона и апельсина на мелкой терке + чесночное пюре + мелкорубленная петрушка и мята).
Тушку рыбы слегка запанировать в муке, обжарить до готовности на оливковом масле + соль, перец.
По готовой рыбе пролить апельсиновый фреш, обсушить.
Примечание
В центр тарелки выложить рыбу. Оформить салатом (Радиччио, Эндивий, Фризе) и фенхелем.
Калорийность – 250
Сталкер: В рецепте рекомендуется края тарелки задекорировать конди-шейком (молочным коктейлем), но мне это представляется, мягко говоря, излишним.
