Сельдь жареная

Сельдь - 1500 г;
Сок лимонный - 30 мл;
Лук репчатый - 100 г;
Масло сливочное/подсолнечное рафинированное - 50 мл;
Мука пшеничная - 50 г;
Приправа для рыбы - 5 г.

Сельдь разморозить при комнатной температуре. Хорошо промыть, выпотрошить, отрезать головы и хвосты.
Нарезать сельдь на куски - каждую тушку поперек на три части. Выложить рыбу в глубокую миску, выдавить сок из половинки лимона, посолить, поперчить или засыпать приправой для рыбы, порезанной луковицей. Оставить на 20-30 минут для маринования.
Затем засыпать рыбу большим количеством муки, встряхнуть миску несколько раз, чтобы каждый кусочек был покрыт полностью мукой.
В жаровне с разогретым маслом обжариваем рыбу вместе с крупными дольками лука с обеих сторон, на среднем огне, чтобы мякоть хорошо прожарилась. Обжарить сельдь с двух сторон.
Подавать с жареным картофелем и свежими овощами.