| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Масло зеленое |
| Суть рецепта |
|---|
| Порционные куски сига панируются в муке-яйце-сухарях и обжариваются в большом количестве жира, а затем доготавливаются в духовке. Подаются с зеленым маслом. |
Ингредиенты
Сиг – 500 г, Мука – 1 ст. ложка, Яйцо – 1 шт., Сухари молотые – 1 ст. ложка, Жир (для фритюра) – 60 г, Масло зеленое – 60 г, Перец черный молотый, Соль.
Приготовление
Рыбу почистить и нарезать на порционные куски, вымыть, обсушить.
Посыпать перцем и солью, запанировать в муке, смочить в яйце и снова запанировать в сухарях или крошках белого хлеба.
Жарить в большом количестве жира 3–5 минут.
Потом поставить в жарочный шкаф и дожаривать еще 3– 5 минут.
Примечание
При подаче на стол гарнировать картофелем, на рыбу положить кусочек зеленого масла.
