| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Молоко |
| Суть рецепта |
|---|
| Порционные куски рыбы без рёберных костей выдерживаются на холоде в подсоленном молоке, затем панируются в муке и обжариваются во фритюре. Подается с жареным картофелем. |
Ингредиенты
Окунь морской – 700 г, Молоко – 1 стакан, Мука – 2 ст. ложки, Масло топленое (или растительное) – 0,75 стакана, Лимон – 0,25 шт., Перец черный молотый, Соль.
Приготовление
Подготовить к жаренью рыбу, нарезать кусками с кожей, но без рёберных костей.
Залить рыбу холодным подсоленным молоком и отставить на 20–30 минут в прохладное место.
Затем поперчить и обвалять в муке.
Опустить подготовленную рыбу в сильно разогретый фритюр и обжарить ее с обеих сторон до готовности.
Примечание
Подать рыбу на блюде, украсить ломтиками и веточками зеленой петрушки.
На гарнир подать жареный картофель.
Так же можно приготовить треску, зубатку, палтуса.
